Ingredientes:6 huevos cocidos (duros) Hierva por 10 minutos.2 cdas de mayonesa
1 diente de ajo molido
1 cda de mostaza
Cilantrillo picadito
Pimiento morrón picadito
2 lascas de tocineta picadita y sofrita hasta crujiente
Procedimiento:
Corte los huevos por la mitad y coloque las yemas en un recipiente hondo y las claras en un platón. (si no se mantienen derechas haga un corte fino en la parte . Maje las yemas y añada la mayonesa, ajo, mostaza y un poco de cilantrillo picadito. Maje bien batiendo con el tenedor o batidor de mano para que quede suave. Coloque en una manga pastelera plástica o en una bolsa plástica. Corte la esquina y presione para que la yema sazonada salga por esa apertura. Rellene las claras con las yemas sazonadas. Decore cada con el pimiento morrón picadito y la tocineta crujiente. Sirva en el platón decorado con el cilantrillo picadito.
Ingredientes:16 onzas de angel food cake sin azúcar añadida16 onzas de cool whip sin azúcar (sugar free)
1 libra de fresas en rebanadas (reserva 5 fresas cortadas a la mitad para decorar)
2 tazas de salsa de fresas sin azúcar añadida
Preparación:
En un recipiente de cristal o copa profunda añade el cool whip, que cubra aproximadamente 1 pulgada del fondo de la copa.
Añade una tajada de angel food cake de 1 pulgada de grosor, seguido de una capa de fresas rebanadas y luego media taza de salsa de fresas.
En ese mismo orden repite el procedimiento tres veces, o hasta que cubra la copa de postre. Al final cubre con cool whip y decora con las fresas en mitades.
Ingredientes:1/2 libra de pan integral en rebanadas4 tazas de leche baja en grasa o descremada
4 huevos
20 sobres de Splenda
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de canela
1 cucharadita de vainilla
1/8 cucharadita de sal
4 onzas de pasas
Espray antiadherente con sabor a mantequilla (Pam)
Preparación:
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
Desmenuza el pan en trozos pequeños. Vierte la leche en un bol y remoja el pan. Déjalo en reposo por aproximadamente 15 minutos para que pueda absorber bien la leche.
Bate los huevos y agrégalos a la mezcla. Derrite la mantequilla y súmala. Finalmente añade los sobres de Splenda, la canela, la vainilla, y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes con una batidora de mano. Finalmente suma las pasas.
Rocía el molde de hornear con el espray antiadherente. Vierte la mezcla en el molde.
Hornea por aproximadamente 50 minutos.
Ingredientes:2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado1/2 taza de calabaza enlatada
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
Pizca de clavo de especia en polvo
Pizca de nuez moscada en polvo
2 huevos
1 base para tarta preparada con galleta integral HONEY MAID Graham Pie Crust (6 onzas)
Procedimiento:
PRECALIENTA el horno a 350ºF. Bate el queso crema, la calabaza, el azúcar, la vainilla y las especias con una batidora eléctrica a velocidad media hasta mezclar bien. Añade los huevos, uno a uno, batiendo a velocidad baja después de cada incremento, justo lo necesario para mezclar.
VIERTE la mezcla en la masa de pie.
HORNEA durante 40 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Deja enfriar y luego refrigera durante 3 horas o toda la noche. Decora con cobertura Whipped cream, descongelada y mitades de pacanas (nueces) bañadas en chocolate, si lo deseas.
Ingredientes:2 chayotes hervidos cortados por la mitad, elimine el centro y saque la pulpa manteniendo intacta la cascara. Corte la pulpa bien pequeño para usar en el relleno.
Relleno:
2 cdas de aceite de oliva
1 taza de sofrito fresco
2 cdas de aceitunas picaditas
3 tazas de carne de soya clara remojada en agua, escurrida y lavada y vuelta a escurrir en un colador para que elimine el exceso de agua.
1 lata de tomate picados
2 hojas de laurel
1 cdta de orégano
Pulpa de chayote
1/2 taza de queso parmesano
Sal y pimienta
Procedimiento:
En un sartén caliente el aceite de oliva y sofría el sofrito hasta caramelizado. Añada las aceitunas, carne de soya, tomates, laurel, orégano y chayote. Cocine manteniendo un hervor suave por 10 minutos. Pruebe y ajuste la sazón. Rellene las cascaras del chayote y cubra con el queso parmesano. Coloque en bandeja de horno y dore por unos minutos. Si refresco antes de hornear caliente a 375 grados por 25 a 30 minutos antes de servir.
Ingredientes4 cdas. mantequilla2 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen
1 cebolla bien picada
¼ taza de Harina de trigo
1 ½ sobres de caldo de Cubitos en polvo de pollo (diluidos en 3 tazas de agua)
Sal y Pimienta a gusto
4 tazas de Brócoli Congelado, cortados en trozos
1 ½ tazas crema espesa
8 onzas de queso de papa rallado
Procedimiento:
En una olla grande a fuego moderado, derretir la mantequilla con el aceite de oliva. Agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos o hasta que esté transluscente. Añadir la harina y revolver hasta que finalmente, no queden grumos. Verter el caldo de pollo, la sal y pimienta y cocinar a fuego lento por 20 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo y cocine sin tapar, hasta que espese; unos 20 minutos.
Mientras tanto, preparar los platos de pan: Con un cuchillo afilado, cortar un círculo en la parte superior de cada barra, dejando un borde de 1 pulgada por todos lados. Retire la tapa de pan, luego ahuecar el centro con un tenedor o con los dedos, dejando una cáscara de pan grueso.
Añadir el brócoli y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté tierno (aproximadamente 15 minutos). Procese para hacer un puré con un “blender” batidora por inmersión o procesador de alimentos. Regresar la crema a la olla y añadir la crema espesa y queso de papa y
Revolver a fuego moderado hasta que se derrita el queso. Puede añadir un poco mas de caldo si está muy espesa. Sírvalo con queso rallado y florecitas del brócoli.
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo con cuero, de 1" de grueso y 3/4 libra de peso aproximadamente cada una
2 cucharaditas de sal
1 libra de manteca o aceite para freir
1/8 cucharadita de pimienta blanca en polvo
1/8 cucharadita de orégano seco pulverizado
1/4 cucharadita de polvo de ajo.
Procedimiento:
1-Enjuaga las chuletas y déjalas escurrir. Luego dale unos cortes a lo ancho en todo el cuero hasta donde está la grasa dejando una separación de aproximadamente 1 1/2" entre corte y corte. Esto produce el efecto rizado al cocinarse las chuletas y a la vez evita que las mismas se encorven.
2-Sálalas frotando fuertemente. Polvoréalas con los polvos de ajo, pimienta y orégano. Tápalas y dejalas así 30 minutos.
3-Pasado ese tiempo, echa 1/2 taza de agua en una sartén grande. Pónla a fuego alto y al hervir, coloca las chuletas en la sartén.
4-Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina las chuletas durante 25 minutos, voltéalas a los 15 minutos.
5-Pasados los 25 minutos, retíralas de la sartén. Echa 1 libra de manteca en un caldero grande. Caliéntala a fuego moderado.
6-Ya caliente, añade las chuletas. Fríelas, sin tapar, alrededor de 10 minutos, voltéandolas según sea necesario para que se doren sin quemarse y el cuerito se ponga "voladito". Si doran muy lentamente, sube el fuego a medianamente alto.
7-Sírvelas tan pronto estén listas.
