Chicharrones de pollo

Ingredientes:

- 2 caderas de pollo con hueso o la presa de su preferencia
- 1cda aceite de oliva
- 1oz jugo de un limón
- 2 dientes de ajo molidos
- 1/2 cdta orégano seco
- 1/4 cdta comino
- 1/4 cdta polvo de cebolla
- 1/2 cdta paprika
- 1/2 tz harina de trigo
- Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Cortar las dos caderas en 4 pedazos cada una dejándole la piel, condimentarlas con todos los ingredientes excepto la harina de trigo, dejar marinar por 4 horas o el día antes de cocinarlas. Empanarlas en harina y eliminar el exceso con un colador, freír en abundante aceite a temperatura alta por 5 minutos, retirar del aceite y bajarlo a temperatura media y continuar friendo por 8 minutos dependiendo su grosor o hasta que estén cocidas.