3 papas medianas (1 a 1-1/2 libra)
3/4 libra de queso parmesano rallado
Huevo batido y polvo de galletas
Aceite para freír
Procedimiento:
Coloque las papas en una cacerola para hervir hasta blandas. Escurra y coloque en un recipiente hondo. Maje con la ayuda de un tenedor. Agregue el queso y sazone al gusto. Forme en bolitas, pase por huevo batido y luego polvo de galletas. Fria en aceite abundante hasta doradas (2 a 3 minutos).
*Sirva con cualquier salsa desde picante hasta agria como un ajilimójili o salsita criolla.*
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