Dulce de leche

Ingredientes:
8 tazas de leche evaporada
6 tazas de azúcar
2 palitos de canela

Procedimiento:

1. Mezcla todos los ingredientes, asegúrate que toda el azúcar se halla disuelto.

2. Lleva a fuego medio en un caldero profundo de aluminio, mantelo vigilado para que no se rebose cuando hierva. Mueve de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

3.Cuando empiece a espesar mueve con mas frecuencia. Es importante que no se pegue al fondo y se queme. Mientras mas espese mas tendrás que mover. Retira la canela.

4.Cuando empiece a despegar del fondo retira del fuego de inmediato y vierte en un molde cuadrado previamente enmantequillado.

5. Cuando se enfrié saca del molde y corta en cuadritos. Sirve a temperatura ambiente.