Salmorejo de jueyes

Salmorejo de jueyes:

Ingredientes:

¼ taza aceite de oliva
½ taza c/u pimiento verde, rojo y cebolla picadita
1 cdita. ajo triturado
½ taza cilantrillo fresco picadito
¼ taza aceitunas rebanadas
1 taza salsa de tomate
¼ taza vino blanco
1 hoja de laurel
1 cdita. tabasco o pique
1 lb. carne de jueyes
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

En una sartén echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, pimientos y cocina por 2 a 3 minutos.

Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto y cocina por 8 a 10 minutos.

Orejita:

Sirve con arroz, tostones o mofongo.