Capuchinos: (Postre Cubano)
Ingredientes:
1 clara de huevo
12 yemas de huevos
1/4 taza de azucar
1 cdta de vanilla
1/2 cdta de sal,
2 cdas de harina
3/4 taza de maicena
Para el Sirope
1 taza de azucar
3/4 taza de agua
1 rama de canela
1 cascarita de limon
1 cda de Anis
Procedimiento:
Calentar el horno a 300 grados
Rociar ligeramente con cooking spray el molde de cupcakes.
Batir el huevo y las 12 yemas hasta que tengan una consistencia espumosa. Agregar el azucar, la vainilla y la sal, continuar batiendo por 5 minutos, para que la mezcla aumente de tamaño y se espece. Agregue la harina gradualmente, agregue la maicena gradualmente, y continue batiendo hasta obtener una mezcla espesa. Vertir en el molde de cupcakes. Hornear por 25 a 30 minutos.
Para el Sirope
En una olla, poner a hervir el agua, el azucar, la rama de canela, la cascarita de limon, y el anis, por unos 3 a 5 minutos, hasta que el sirope se espece. Bajar de la estufa, remover la cascara de limon y la rama de canela. Dejarlo enfriar antes de vertirlos.
Refrigerarlos. Servirlos frios.
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